Pang Bong village

Pang Bong Village – Café Naturel du Doi Saket

100 % Arabica – Café de spécialité (+85) – Processus naturel – Chiang Mai, Thaïlande

Au cœur des montagnes paisibles de Doi Saket, le village de Pang Bong perpétue depuis plus de cinquante ans une tradition caféière authentique.
Entre 1 000 et 1 300 mètres d’altitude, les caféiers s’épanouissent dans un environnement préservé, à l’ombre des arbres tropicaux, nourris par des sols riches et un climat frais propice à la lente maturation des cerises.

Sur ces terres fertiles, les producteurs cultivent plusieurs variétés d’Arabica : Typica, Catimor, Caturra, Bourbon, et même une petite production de Gesha.
Cette diversité végétale confère au café de Pang Bong une complexité aromatique rare, où chaque variété contribue à la richesse du profil final.

Récoltées à la main à pleine maturité, les cerises sont ensuite traitées naturellement, puis séchées lentement sur lits africains.
Ce procédé traditionnel concentre les sucres et les arômes du fruit, offrant une tasse à la fois douce, éclatante et pleine de caractère.

☕ Profil en tasse

Un café lumineux, fruité et harmonieux, dominé par des notes de fruits jaunes – abricot, pêche, nectarine – avec une acidité délicate et une douceur naturelle qui évoquent la pulpe du fruit mûr.
Un café de terroir expressif, idéal pour les amateurs de cafés de spécialité au profil fruité et équilibré.

🌿 Une rencontre fondatrice

C’est à Pang Bong que notre aventure a véritablement commencé.
Nous y avons rencontré un couple de producteurs passionnés, dont la gentillesse, le savoir-faire et l’humilité nous ont profondément marqués.
De cette rencontre humaine et inspirante est née l’idée de Les Arômes du Siam : partager au monde le goût et l’âme du café thaïlandais.

💛 Un engagement durable et sincère

Les producteurs de Pang Bong s’engagent chaque jour pour une agriculture durable, respectueuse de la nature et de la biodiversité locale.
Chaque tasse de ce café reflète leur patience, leur exigence et leur amour du métier, offrant une expérience gustative authentique et mémorable.

Pang Bong Village, c’est bien plus qu’un café :
c’est une rencontre fondatrice, un héritage vivant, et le reflet d’un terroir thaïlandais d’exception.

SOURCES

CARACTÉRISTIQUES

Variété : Typica, Catimor, Caturra, Bourbon
Origine : Pang Bong, Doi Saket, Thaïlande
Altitude : 1 000 – 1 300 m
Méthode de traitement : Naturelle (séchage au soleil)
Producteurs : Petites exploitations locales de Pang Bong
Torréfaction : Claire / Moyenne
Profil aromatique : Notes de fruits jaunes, abricot, pêche, nectarine, acidité fine