Pang Bong village

Pang Bong Village – Café naturel du Doi Saket

100 % Arabica – Café de spécialité +85 – Processus naturel

Plongez au cœur des montagnes paisibles de Doi Saket , dans le village reculé de Pang Bong , où le café est cultivé avec passion depuis plus de 50 ans. À 1 000-1 300 mètres d'altitude , les caféiers bénéficient d'un environnement encore sauvage et préservé , ombragé naturellement, avec un climat frais et des sols riches propices à une culture d'excellence.

Sur ces terres fertiles, les agriculteurs cultivent plusieurs variétés d'Arabica : Typica, Catimor, Caturra, Bourbon , et même une petite production de Gesha . Chacune de ces variétés apporte une complexité et une diversité précieuse aux profils aromatiques du café local.

Les cerises, cueillies à la main à pleine maturité, sont ensuite traitées selon la méthode naturelle , puis lentement séchées sur lits africains , ce qui permet de concentrer les arômes et la douceur du fruit.

☕ Notes de dégustation :
Ce café révèle une tasse lumineuse et équilibrée, dominée par des notes de fruits jaunes – abricot, pêche, nectarine – avec une douceur naturelle et une acidité fine qui apporte éclat et fraîcheur.

🌿 Une rencontre fondatrice :
C'est dans ce village que nous avons fait la connaissance d'un couple de producteurs passionnés , qui nous ont chaleureusement ouvert les portes de leur ferme.
Leur accueil, leur savoir-faire et leur humilité ont été pour nous une révélation.
C'est de cette rencontre humaine et authentique qu'est né Les Arômes du Siam , et nous leur en serons toujours reconnaissants.

Ce café incarne l'engagement des cultivateurs de Pang Bong pour une agriculture durable et respectueuse de l'environnement, tout en offrant une expérience gustative authentique et mémorable.

SOURCES

CARACTÉRISTIQUES

Variété : Typica, Catimor, Caturra, Bourbon
Origine : Pang Bong, Doi Saket, Thaïlande
Altitude : 1 000 – 1 300 m
Méthode de traitement : Naturelle (séchage au soleil)
Producteurs : Petites exploitations locales de Pang Bong
Torréfaction : Claire / Moyenne
Profil aromatique : Notes de fruits jaunes, abricot, pêche, nectarine, acidité fine